第891章 互相学习 (第2/3页)

我看行，到时候，你们拆分完的鸡骨架可以熬汤用，鸡肉不能烹饪上菜，就自己炖着吃。”

其他人一听就乐了，齐齐拍手叫好！

付宇听着众人开玩笑，也是很开心，这段时间，经过他们彼此间的磨合，不但关系变得熟络，相处越发融洽，而且在烹饪操作时的彼此配合度，也有了质的飞跃。

付宇在这边俨然有了自己用着顺手的帮厨，完全适应了这里的工作环境。

而且，他还发现一件事儿.

刘章鹏当初能被选中跟着汪玉龙到北安分店独当一面，烹饪能力是一方面，而.刘章鹏在人员分配和管理协调方面的能力也是非常卓越的。

汪玉龙虽然是主厨，但他平时的工作重心全部放在了菜肴的烹饪和安排上面。

至于身边的小工，后勤打扫人员，前厅的服务员，这些人几乎全是刘章鹏在打交道。

有什么关于烹饪菜肴的事情，肯定是汪玉龙做主，但其他的琐碎小事，则都是刘章鹏承担了起来。

师徒俩一个唱白脸，一个唱红脸，倒是把整家店的工作气氛维持的非常融洽。

尤其是在各种突发事件的处理上，刘章鹏总是能非常巧妙的进行化解。

工作时间太短，经验不足，这方面是付宇非常欠缺的地方，需要学习和积累。

付宇向来是个想到就去做的性格，意识到自己的不足之处，于是在以后的工作相处中，他开始处处留意这些方面的事情。

更衣室里，刘章鹏接到付宇递过来的烟，还有些惊讶。

以前倒是没发现付宇有抽烟的习惯，不过劳累了一天，现在总算能放松下来，抽根烟，倒是件非常不错的事情。

刘章鹏抽着烟，心情不错的伸了个懒腰。

他跟付宇闲聊了几句，刚好有小工进来换衣服，几人凑一块儿又说笑了一番。

刘章鹏一边抽烟，一边看着其他人开玩笑打趣，光是笑着，并没有说话。

他来到北安这边的分店不到半年，而这段时间，却是刘章鹏感觉最舒服的一段时间。

即便是当时在总店那会儿，他混的也不错，后厨人缘可以，待遇也很好，可是像眼下这种工作环境和工作氛围是从来没有过的。

其实，工作氛围和环境比起工作地点还要重要。

分店比起总店那肯定要差上许多，无论是客源，还是人员配制，自然也差了不只一个档次。

可是当初，自己在总店后厨的时候，哪怕他早就独立掌勺，能够独当一面了，可是在一众老师傅面前，也就是个能被呼来喝去的帮厨。

根本没有人把他当做大厨看待，在那些老师傅眼里，他就是个学徒。

而且总店那边虽然条件非常不错，提成高，待遇也好，但是后厨的和谐问题，终究是个难题。

并不是故意针对，苛待，而是老师傅们习惯了带徒弟的态度，所以对他们这些后辈往往有些挑剔。

心不坏，就是态度方面偶尔有些伤人。

这不是店里可以调节的事情。

而且想要在总店出头，以着刘章鹏的水平，还远远不够。

毕竟那几位老师傅，都是当初的刘家班传人，个个有着一手非常厉害的绝活。

所以，当这次北安开分店，老板派他师傅汪玉龙过来挑大梁时，刘章鹏毅然决然离开了总店，来到了这个三线小城市的分店，担任了大厨的职位。

老板刘雨侬对刘章鹏承诺，三年之内会陆续开设新分店两家，让他暂时在后厨担任大厨的职位，先协助汪玉龙管理后厨安排。

等到新店成立之后，如果刘章鹏的个人能力达到标准，会考虑将他调去新的分店担任主厨职位，让他组建属于自己的后厨团队。

刘雨侬向来用人不疑，会给手底下的人相当程度的自主权，只要分店的经营步入正规，除了例行的查账和巡店，对于组建后厨和前厅服务人员的权利会全部下放到给分店的管理人员。

在用人方面，也算是非常有心，且相当有手段了。

不过，对于调去其他分店当主厨的事情，刘章鹏并不是很热衷，他现在能跟在师傅汪玉龙身边学习烹饪和积累后厨人员管理的经验，就已经非常知足了。

毕竟，以着他现在的烹饪实力，还不足以支撑起一家分店的后厨烹饪。

这也是刘家菜传承的一大特点。

尚食私房菜馆向来是一天一更换菜谱，每天烹饪的菜肴都不一样。

祖传几代人积累下来的菜肴简直是多不胜数，再加上融入了当地的特色美食，一年轮下来，恨不得一道重复的菜肴都没有。

想要真正学成出徒，并不是一件容易的事情。

光是把刘家菜全部学会吃透，就已经是需要一辈子进行钻研的事情了。

而等到真正练出了一手精湛的厨艺，早已经上了岁数，跟店里的众人结交下了深厚的感情。

不说是把饭店当家，把同事当家人，也基本上差不